Traditionelle Hähnchen-Ramen

Traditionelle Hähnchen-Ramen

4.0 43 évaluations

Préparation 35min

Total 3h

4 Portionen

Ingrédients

Hühnerfond

Hähnchenunterschenkel
500 g
Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Knoblauchzehe angedrückt
1
Zwiebeln geachtelt
100 g
Porree in Ringen (3 cm)
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zitronengras, frisch halbiert, angedrückt
3 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, getrocknet (optionnel)
2
Zimt
3 Prisen
dunkle Sojasauce
10 g

Fertigstellung

Eier
4
Wasser und mehr zum Kochen
1200 g
Champignons
80 g
Pak Choi
100 g
Porree
80 g
Möhre
80 g
Ramen-Nudeln frisch
400 g
Salz
1 geh. TL
Sojasprossen
40 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
40 g
Lao Gan Ma (optionnel) (siehe Tipp)
2 TL
Röstzwiebeln (optionnel)
2 EL

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 3062 mg

Protides 34 g

Calories 2650 kJ / 633 kcal

Lipides 18 g

Fibre 5 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 87 g

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Allemagne

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