Galletas de estrella con almendras caramelizadas
TM6

Galletas de estrella con almendras caramelizadas

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Ingrédients

Masa para galletas

  • 100 g de azúcar
  • 200 g de almendras, crudas
  • 100 g de mantequilla, en piezas
  • 50 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 180 g de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 1 pizca sal

Salsa de carmelo

  • 250 g de azúcar
    ou 250 g de azúcar morena
  • 230 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1030 g de agua
  • 1 cdita jugo de limón amarillo
  • 30 g de mantequilla sin sal, En frío y, en la medida de lo posible, de una sola pieza (aprox. 20 mm x 40 mm x 10 mm).
  • 1 cdita sal
  • 1 cda vinagre
  • 80 g de chocolate amargo, en trozos pequeños o callets

Infos nut.
par 35 piezas
Calories
23067 kJ / 5513.1 kcal
Protides
79.7 g
Glucides
575.1 g
Lipides
338.2 g
Graisses saturées
153.4 g
Fibre
38.6 g
Sodium
2716.9 mg

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