Appareils et accessoires
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
Préparation 50min
Total 2h
5 Portionen
Ingrédients
Ente mit Pflaumen
-
Brokkoliröschen400 g
-
Sternanis2
-
Koriandersamen, ganz3 EL
-
Salz, grob3 TL
-
brauner Zucker (z.B. Muscovadozucker)6 EL
-
Rotweinessig60 g
-
Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l)1
-
Wasser, heiß400 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet3
-
Ente mit Haut, küchenfertig2000 - 2500 g
-
8 Pflaumen, halbiert, entsteintZwetschken, frisch halbiert, entsteint12
Karfiol-Erdäpfelpüree
-
Karfiol in Röschen400 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Würfeln (2 cm)600 g
-
Milch250 g
-
Butter30 g
-
Salz2 TL
-
Muskat, gemahlen (optionnel)2 Prisen
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 Portion
Protides
43 g
Calories
2894 kJ /
691 kcal
Lipides
41 g
Fibre
5 g
Glucides
32 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
Garantiert gelungen!
71 Recettes
Autriche
Autriche
Vous pourriez aussi aimer...
Ruck-Zuck Menü: Zucchinicremesuppe, warmer Gemüsesalat
35min
Gefülltes Hendl mit Reis
2h
Lammkeule mit gerösteten Erdäpfeln, Gemüse und Minzsauce
2h 30min
Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen
20min
Menü: Brokkolisalat mit Pinienkernen; Hühnerfrikassee mit Kohlsprossen; Beeren-Obers-Pudding
1h 10min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2h 30min
Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding
1h 20min
Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen
1h 45min
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
1h 20min
Rindsgulasch klassisch
3h 20min
Hühnersuppe mit Nudeln
50min
Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödel
1h 50min