Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce
Ingrédients
Creme de cogumelos
-
cogumelos porcini secos10 g
-
água muito quente150 g
-
lombo de vaca numa só peça700 g
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sal1 - 2 c. chá de
-
pimenta preta2 c. chá de
-
azeite1 fio de
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cogumelos Paris cortados em quartos300 g
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manteiga50 g
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chalota cortada em metades80 g
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tomilho só as folhas3 - 4 pés de
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120 g vinho da Madeiravinho do Porto120 g
Montagem
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massa folhada250 g
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ovo batido1
Cenouras, puré e molho
-
água500 g
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cenoura cortada em rodelas (5 cm aprox.)600 g
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leite gordo350 g
-
batata, casca vermelha cortada em pedaços1000 g
-
sal1 ½ c. chá de
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vinho doce (Madeira, Porto, etc.)50 g
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pimenta preta2 - 3 pitadas de
-
manteiga25 g
Niveau
difficile
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