Mini Pavlovas con helado de frambuesa

Mini Pavlovas con helado de frambuesa

5.0 2 évaluation

Préparation 1h

Total 13h

12 pieza

Ingrédients

Mini Pavlovas

80 g de azúcar
4 claras de huevo a temperatura ambiente
20 g de fécula de maíz
½ cdita de vinagre blanco
½ cdita de extracto de vainilla natural

Salsa de frambuesa

300 g de frambuesas congeladas
90 g de azúcar
30 g de jugo de limón amarillo

Helado de frambuesa

120 g de azúcar
300 g de crema para batir (min 30% de grasa)
400 g de leche
4 yemas de huevo
1 cdita de extracto de vainilla natural

Montaje

300 g de crema para batir (30-40% grasa)
100 g de frutos rojos, mixtos, frescos para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pieza

Sodium 53.4 mg

Protides 4.4 g

Calories 1389.5 kJ / 332.1 kcal

Lipides 21.1 g

Fibre 1.9 g

Graisses saturées 12.6 g

Glucides 33.2 g

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