Bolo com recheio de champanhe

Bolo

• 5 ovos
• 150 g açúcar
• 15 g açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 175 g farinha semi-integral
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 5 c. sopa de água quente

Recheio de Champanhe

• 8 folhas de gelatina neutra
• Água q.b. p/ hidratar
• 3 gemas de ovo
• 150 g açúcar
• 1 lima (sumo e raspa)
• 200 g champanhe
  ou 200 g espumante
• 300 g natas
• 250 g uvas, brancas ou pretas
• 1 limão (só o sumo)