Versions compatibles
Carne de vită în sânge, gătită sous-vide, cu sos Béarnaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 mușchi de vită (180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
- 2 lingurițe sare de mare
- ¾ linguriță piper negru măcinat
- 4 fire cimbru proaspăt
- 1400 g apă (aprox.), asigurându-vă că pungile sunt complet acoperite cu apă (vezi recomandare)
-
30
g zeamă de lămâie (vezi recomandare)
ou 1 linguriță vitamina C - 50 g șalote
- 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele, după gust
- 50 g vin alb, sec
- 15 g oțet de vin
- 200 g unt nesărat, tăiat cuburi, plus 1 lingură, pentru prăjirea mușchiului de vită
- 4 gălbenușuri, de la ouă mijlocii
- Infos nut.
- par 1 porție
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protides
- 46 g
- Glucides
- 1 g
- Lipides
- 56 g
- Graisses saturées
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Supă de roșii, linte și cimbru
40min
Macarons cu ciocolată
25h 30min
Corcodușe murate în suc dulce-acrișor
20min
Tartă cu ceapă
1h
Chifteluțe din midii, cu maioneză cu chilli
Pas d’évaluation
Cuiburi de Paște, din bezea
Pas d’évaluation
Pho vietnamez de vită
Pas d’évaluation
Smoothie tropical cu căpșune
5min
Margarita de pepene verde
10min
Salată cu Panzanella, nectarine și cireșe
25min
Gulaș tradițional austriac, din carne de vită
4h
Limonadă roz
30min