Nuss-Striezel

• 250 g Milch
• 60 g Butter, weich, in Stücken
• 20 g frische Germ, zerbröselt
• 500 g Weizenmehl, glatt
• 50 g Feinkristallzucker
• 1 TL Salz
• Butter zum Einfetten

Nuss-Füllung und Fertigstellung

• 200 g Haselnüsse, ganz
• 75 g Milch, 1-3 EL extra
• 100 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
• 100 g Marillenmarmelade
• 30 g Feinkristallzucker
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 1 - 3 EL Milch (optionnel)
• Weizenmehl, glatt, zum Bemehlen
• 1 Eidotter
• 1 EL Milch
• 30 g Marillenmarmelade, passiert
• 50 g Staubzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Mandelblättchen