Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

Vitello Tonnato

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme