Plăcințele cu carne de porc

Aluat

• ulei cu gust neutru, pentru uns
• 250 g apă
• 150 g untură
• 600 g făină
• 1 linguriță sare

Umplutura

• 500 g apă
• 3 ouă
• 80 g ceapă galbenă, tăiată în jumătăți
• 100 g bacon afumat, felii, fără șorici, tăiat în bucăți
• 20 g untură
• 300 g carne tocată de porc
• ½ linguriță nucșoară măcinată
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper, proaspăt măcinat
• ½ linguriță cimbru uscat
• ½ linguriță frunze de salvie, uscate
• 20 g spanac tânăr, proaspăt (aprox. 12 frunze)
• 70 g brânză cu mucegai, feliată (optionnel)
• muștar englezesc, pentru servit
• castraveți cornichon, pentru servit