Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

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Préparation 30min

Total 72h

6 raciones

Ingrédients

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 857 mg

Protides 3.2 g

Calories 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Lipides 33.8 g

Fibre 0.2 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 1 g

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Revista Thermomix nº 155 52 Recettes
Espagne

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