Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 évaluation

Préparation 30min

Total 16h

1 unidad

Ingrédients

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (optionnel)
25 g de manteca de cerdo

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 5949.9 mg

Protides 64.4 g

Calories 9541 kJ / 2280 kcal

Lipides 38.6 g

Fibre 69 g

Graisses saturées 11.3 g

Glucides 363.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Masa madre - La esencia del pan 67 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16h 45min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15h 20min

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17h

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15h

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min