Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Antonio Bachour: Chocolate and Raspberry Heart Cookies
Préparation 45min
Total 9h
12 pieces
Ingrédients
Valrhona Raspberry Inspiration Ganache
-
10 oz ruby chocolate, callets or pieces, i.e. Callebaut couvertureValrhona chocolate Raspberry Inspiration (see Tip)10 oz
-
heavy whipping cream3 ½ oz
-
fresh raspberries2 oz
-
glucose (see Tip)½ oz
Chocolate Pastry Dough
-
all-purpose flour plus extra to dust12 oz
-
confectioners sugar5 oz
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almond flour2 oz
-
Dutch-processed cocoa powder1 oz
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salt⅛ tsp
-
unsalted butter diced, chilled6 oz
-
large egg1
-
egg yolk from a large egg1
-
ice water1 tsp
Assembly
-
colored sprinkles (optionnel)
Infos nut. par 1 piece
Calories
472 kcal /
1975 kJ
Protides
9 g
Lipides
26 g
Glucides
55 g
Fibre
5 g
Graisses saturées
14 g
Sodium
89 mg
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