Bollos de nata con crema de avellana

Bollos

• 320 g de nata (35% de grasa)
• 10 g de levadura prensada fresca
• 30 g de azúcar
• 30 g de mantequilla en 3-4 trozos
• 500 g de harina de fuerza
• 1 huevo
• 10 g de sal
• 250 g de agua
• 20 g de zumo de limón

Crema de avellanas y chocolate

• 120 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 80 g de avellanas tostadas
• 10 g de cacao puro en polvo
• 110 g de nata (35% de grasa)
• 200 g de leche condensada
• 1 - 2 cucharaditas de azúcar