Versions compatibles
Bisque de vieiras y costrini de romero (Cocción lenta)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Aceite al limón
- 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 125 g de aceite de oliva
Costrini de romero
- 300 g de harina de fuerza
- 200 g de agua
- 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
- 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Caldo de pescado y costrini
- 3 cucharadas de mantequilla
- 150 g de cebolla en trozos
- 150 g de zanahoria en trozos
- 100 g de apio en trozos
- 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
-
500
g de morralla
ou 500 g de espinas de pescado - 100 g de vino blanco
- 2 hojas de laurel secas
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1500 g de agua
Terminación
- 60 g de harina de trigo
- 80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
- 50 g de chalota
- 1 diente de ajo
- 30 g de tomate concentrado
- 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
- 100 g de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 100 g de nata
- 1 cucharadita de sal
- 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 3072 kJ / 733 kcal
- Protides
- 13 g
- Glucides
- 54 g
- Lipides
- 48 g
- Graisses saturées
- 17.7 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodium
- 484.2 mg
Recettes alternatives
Pizza de cúrcuma con flores de calabacín y anchoas
2h 15min
Pastel ruso con praliné de avellanas
3h 20 min
Brocheta de pulpo con ensalada de brócoli y mayonesa de jengibre
15min
Judías verdes con salsa bechamel al curry
30min
Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas
1h
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2h 20min
Blinis con tartar de salmón
1h 20min
Huevos camperos rellenos de hummus tricolor de aguacate, pimiento rojo y remolacha
30min
Rodaballo asado a la mediterránea
50min
Carpaccio de pez espada marinado con ensalada de rabanitos y pepino
48h
Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán
1h
Besugo a la espalda
25min