Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- ½ citrónu
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- ⅓ čajové lžičky soli
- 20 gramů olivového oleje
- 1 ½ čajové lžičky čerstvého kopru
- 2 filety z čerstvého lososa, bez kůže, vykostěného, silné 3 cm, (cca 150 gramů každý) (viz Tip)
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)
- 150 - 200 gramů hlízy fenyklu, napůl a pak na tenké plátky
- 30 gramů červené cibule, napůl a pak na tenké plátky (optionnel)
- ½ jablka, na čtvrtky a pak na tenké plátky
- Infos nut.
- par 1 porce
- Calories
- 1803 kJ / 430 kcal
- Protides
- 31.3 g
- Glucides
- 8.8 g
- Lipides
- 28.8 g
- Fibre
- 2.4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Losos s pak choi a květákovým wasabi pyré
45min
Zelené fazolky s tymiánem
1h 10min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1h 20min
Chřest s ředkvičkami a vaječným vinaigrette
40min
Salát s cuketou a chřestem
35min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Losos s mangovou omáčkou, fazolovými lusky a mrkví
1h
Masové kuličky s mandlemi a chilli
30min
Vitello tonato
2h
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1h
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min