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Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot
4.8 644 évaluations
Préparation 35min
Total 7h
16 Scheiben
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Ingrédients

Quellstück
  • Paniermehl (siehe Tipp)
    25 g
  • Wasser
    50 g
Hauptteig
  • Wasser kalt
    200 g
  • Bier kalt
    250 g
  • frische Hefe
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Weizenmehl Type 1050
    500 g
  • Salz (10-12 g)
    3 TL
  • rustikales Brotgewürz (optionnel)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Scheibe

Protides 5 g
Calories 595 kJ / 142 kcal
Lipides 1 g
Fibre 2.2 g
Glucides 27 g

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