Quenelles con salsa de berros

Quenelles con salsa de berros

1.0 1 évaluation

Préparation 40min

Total 2h 45min

4 porciones

Ingrédients

Quenelles

375 g de filetes de pescado blanco en trozos
1 cditas sal marina
¼ cditas pimienta blanca molida
½ cditas nuez moscada en polvo
100 g de mantequilla sin sal en cubos

Panade

30 g de mantequilla sin sal en cubos
100 g de leche
50 g harina de trigo
1 huevo mediano
1 yema de huevo
2 de claras de huevo
600 g agua

Salsa

1 cda de fécula de maíz
100 g de crema (18% grasa)
2 echalot en mitades
30 g de mantequilla sin sal en cubos
150 g berro
200 g agua
100 g yogur natural
1 cda concentrado de caldo de pollo
½ limón verde solamente el jugo
pimienta negra molida al gusto
berro para decorar

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porciones

Protides 27 g

Calories 2502 kJ / 598 kcal

Lipides 46 g

Fibre 2 g

Glucides 20 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cenas para tus invitados 10 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Camarones al mojo de ajo

20min

Tempura de camarones y verduras

50min

Pescado empapelado con verduras

1h 15min

Salmón con salsa de naranja (Hestan Cue™)

25min

Carnitas de atún

40min

Salmón en salsa cremosa de champiñones con papas

50min

Pescado empapelado con puré de calabaza

45min

Chipirones rellenos

1h 10min

Dorada con salsa Bercy

35min

Bonito en escabeche

24h 25min

Emperador en piperrada

30min

Camarones saganaki con queso feta

35min

Tout montrer

Tout montrer