Appareils et accessoires
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Costillas de ternera braseadas con nachos (Braised short ribs with nachos)
Ingrédients
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1500 g de costilla de ternera en trozos de aprox. 5 cm salpimentadas
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2 dientes de ajo
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8 - 12 ramitas de cilantro fresco
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200 g de agua
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2 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas y en trozos)
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200 g de cebolla en cuartos
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1 chile jalapeño fresco
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40 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas para dorar la carne)
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100 g de whisky bourbon
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100 g de salsa barbacoa
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1 ½ cucharaditas de sal
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de chile seco desmenuzado
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150 g de nachos de maíz fritos
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200 g de crème fraîche
Niveau
facile
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