Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 évaluations

Préparation 45min

Total 12h 45min

12 unidades

Ingrédients

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Protides 15.3 g

Calories 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Lipides 20.1 g

Fibre 10.2 g

Glucides 24.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Food truck 83 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Pizza margarita

1h 45min

Pan ácimo

1h 50min

Albóndigas de cordero con menta (Keftethes)

30min

Pan de sidra preñao

1h 10min

Pan rápido sin horno para bocadillos

1h

Menú: Sopa de verduras con pasta. Paleta de cerdo rellena y verduras. Pudines y muffins

1h 40min

Lactonesa (mayonesa sin huevo)

5min

Aliño de naranja y curry

10min

Pan básico

3h 45min

Pan rústico

2h

Patatas de feria

1h 15min

Paté de higaditos de pollo

4h 15min