Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise

Frühkartoffeln mit Brechbohnen, Schinken und Béarnaise

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Préparation 15min

Total 1h

4 Portionen

Ingrédients

Wasser
750 g
Frühkartoffeln ungeschält, halbiert
700 g
grüne Bohnen, TK
500 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
3
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Zitronensaft
1 TL
Estragon
3 Stängel
weißer Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 Prisen
geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
400 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 35 g

Calories 4037 kJ / 965 kcal

Lipides 79 g

Fibre 4 g

Glucides 28 g

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Allemagne

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