Crumble di frutta secca, mele e caramello

Salsa al caramello

• 150 g di panna (min. 30% di grassi)
• 150 g di zucchero di canna
• 30 g di acqua

Crumble

• 60 g di mandorle pelate
• 50 g di gherigli di noci
• 100 g di nocciole spellate
• 50 g di cocco disidratato grattugiato
• 40 g di olio di cocco
• 40 g di sciroppo di acero
  ou 40 g di sciroppo di agave

Mele

• 500 g di acqua
• 900 g di mele (peso netto), sbucciate e a dadini (2 cm circa)