Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 évaluations

Préparation 1h

Total 6h

8 pezzi

Ingrédients

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 41 g

Calories 9585 kJ / 2291 kcal

Lipides 133 g

Fibre 6 g

Glucides 248 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Luca Montersino 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Torta di meringa e mousse al cioccolato

6h 30min

Torta Saint Honoré

5h 50min

Torta Bicerin

30min

Torta Saint Honoré all'italiana

22h

Pan di Spagna

1h 50min

Bignè all'amarena

3h

Torta pazientina

3h 55min

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20min

Fantasia di nocciole

1h 35min

Besciamella veloce

15min

Bignè con crema pasticcera

3h

Crema pasticcera

15min