Ciabatte (di Luca Montersino)

Ciabatte (di Luca Montersino)

4.0 24 évaluations

Préparation 10min

Total 14h 15min

4 pezzi

Ingrédients

Poolish

75 g di acqua
1 pizzico di lievito di birra fresco (la dose esatta è 0,1 g)
75 g di farina tipo 1 w 280 (vedere varianti) + q.b. per infarinare

Impasto

150 g di farina tipo 1 w 280 + q.b. (vedere varianti)
45 g di acqua
4 ½ g di sale
1 ½ g di lievito di birra fresco
45 g di cubetti di ghiaccio
olio extravergine di oliva q.b.

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 6 g

Calories 962 kJ / 230 kcal

Lipides 5 g

Fibre 1 g

Glucides 43 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Luca Montersino 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Freakshake con bomboloni alla crema Bimby®

1h

Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

10h

Treccia molisana pasquale

4h 30min

Farfalle all'uovo

1h

Pasta fresca (vegan)

1h 10min

Confettura di uva

50min

Crostata di frolla montata alle nocciole

1h 20min

Torta fragole e Champagne

4h 30min

Devil's food cake (Torta del Diavolo)

5h

Gelato al mocaccino e nocciole con marshmallow

10h 20min

Biscotti di frolla montata al cacao e habanero orange

1h

Parker Rolls (panini soffici)

3h