Versions compatibles
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Meerrettichöl
- 15 g frischer Meerrettich, in Stücken
- 60 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Schnittlauch, in Röllchen
Kabeljau und Rote-Bete-Risotto
- 4 Kabeljaufilet, frisch, ohne Haut (à ca. 125 g; ca. 1,5 cm dick)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Schalotten, halbiert
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Rote Bete, roh, fein gewürfelt
- 200 g Risottoreis
- 50 g trockener Weißwein
- 400 g Geflügelbrühe
- 150 g Rote-Bete-Saft
- 40 g Mascarpone
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 2636 kJ / 630 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 48 g
- Lipides
- 35 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 min
Steinbuttfilet auf lauwarmem Rote-Bete-Apfel-Salat mit Kartoffelgröstel
1h
Sous-vide-Kabeljau mit Rote-Bete-Zitronengras-Risotto
2h 10min
Gelbe-Bete-Risotto
2h
Petersilien-Risotto mit Roter Bete
35 min
Fenchel-Risotto
40 min
Lachs mit Zitronenrisotto
40 min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40 min
Lachs-Fenchel-Risotto
25min
Fenchel-Risotto
35 min