Versions compatibles
Jalapeño and Corn Croquettes with Chipotle Mayonnaise
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Chipotle Mayonnaise
- 250 g grapeseed oil
- 1 garlic clove
- 3 tsp chilli paste (chipotle)
- 2 egg yolks, from large eggs
- 1 tsp Dijon mustard
- 20 g lime juice (approx. ½ lime)
- 1 pinch sea salt, to taste
Croquettes
- 500 g water
- 5 large eggs
- 2 corn on the cob (approx. 180 g)
-
100
g manchego cheese, cut into pieces (3 cm)
ou 100 g vintage Cheddar cheese, cut into pieces (3 cm) - 30 g unsalted butter
- 30 g olive oil, plus extra for frying (approx. 250 - 300 g)
- 30 g brown onion, cut into pieces
-
1
fresh jalapeño chilli, deseeded if preferred and cut into halves
ou 2 - 3 Tbsp pickled jalapeño chillies, drained - 90 g plain flour
- 400 g full cream milk
- ½ tsp sea salt
- 300 g breadcrumbs
- Infos nut.
- par 1 piece
- Calories
- 1141 kJ / 272 kcal
- Protides
- 4.7 g
- Glucides
- 10.8 g
- Lipides
- 23.5 g
- Fibre
- 1 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Herb Butter Flatbreads
35min
Cauliflower, Pickled Apple, Beetroot and Ragstone
3h 45min
Caramel Pecan Macarons
2h 15 min
Crab, Saffron and Parmesan Tartlets
1h 20min
Fresh Pasta Dough
1h
Pizza Dough
1h
Falafel in Square Flatbread (R’gaif Bread) with Tahini Sauce
1h 25min
Vanilla Bean Marshmallows
2h 15 min
Tortilla with Spanish Salsa
1h 10min
Prawn Toast
35min
Prawn and Chorizo Paella
45min
Naan Bread with Onion and Cumin
2h