Španělské ptáčky s knedlíkem

Španělské ptáčky

• 4 plátky hovězího masa bez kosti, kýta nebo roštěnec (každý plátek 150 gramů)
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička pepře, černého, mletého
• 4 čajové lžičky hořčice, plnotučné
• 4 plátky anglické slaniny
• 2 párky nebo klobásy, napůl
• 2 vejce, uvařené natvrdo
• 2 kyselé okurky
• 1 cibule, na čtvrtky

Knedlíky

• ½ kostky čerstvého droždí
• 150 gramů mléka
• 1 čajovou lžičku cukru
• 1 vejce
• 320 gramů polohrubé mouky
• 1 čajovou lžičku soli
• 1 rohlík, na kostičky
• 1 polévková lžíce oleje, na vymazání Varoma mísy

Omáčka

• 300 gramů cibule, napůl
• 2 polévkové lžíce vepřového sádla
• 3 plátky slaniny, na malé kousky
• 1 polévkovou lžíci hladké mouky
• 600 gramů vody
• 2 vrchovaté čajové lžičky dochucovací pasty, masové
  ou 2 kostky masového bujónu
• 3 polévkové lžíce hořčice, plnotučné
• 100 gramů láku z okurek