Sardische Nudeln mit Rucolasauce

Sardische Nudeln mit Rucolasauce

4.7 3 évaluations

Préparation 1h 30min

Total 27h

4 Portionen

Ingrédients

Sardinen marinieren

Fenchelknolle (ca. 80 g), in Stücken
½
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
50 g
Weißwein trocken
100 g
Wermut, trocken (z.B. Noilly Prat)
100 g
Gemüsefond
300 g
Weißweinessig (z.B. Neuburger)
60 g
Thymian
1 Zweiglein
Rosmarin
1 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Fenchelsamen
1 TL
schwarze Pfefferkörner
10
Korianderkörner
10
Zucker
1 EL
Salz
1 EL
Safran
1 Msp.
Sardinen, frisch, ganz, ausgenommen, gesäubert
6

Ofentomaten

Cherry-Tomaten
12
Thymian abgezupft
2 Zweiglein
Olivenöl
50 g
Salz
4 Prisen
Pfeffer
3 Prisen
Zucker
2 Prisen

Rucolasauce

Pecorino in Stücken
80 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
½
Olivenöl
100 g
Gemüsefond
400 g
Milch
200 g
Ziegenfrischkäse
100 g
Rucola
65 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Sardinen garen und Fertigstellung

Wasser
3000 g
Salz
3 TL
Nudeln (z.B. Muschelnudeln, Penne oder Farfalle)
300 g
Rucola
20 Blättchen

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 50 g

Calories 3742 kJ / 886 kcal

Lipides 48 g

Fibre 5 g

Glucides 61 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Nils Henkel 17 Recettes
Allemagne

Vous pourriez aussi aimer...

Marinierte Möhren

50min

Chicorée mit Schinken, Reis und Zitronensauce

50min

Seezungenröllchen mit Pilzfüllung

50min

Partywürstchen

1h 10min

Muscheln und Wolfsbarsch

1h

Spicy Aprikosen-Dressing

30min

Sardinen-Päckchen mit Grüne-Bohnen-Salat

1h

Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme

4h 30min

Ananas-Päckchen

1h

Bucatini mit Auberginen und Steinpilzen

1h 10min

Sauce mit rotem Radicchio

25min

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h