Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

4.5 40 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Risotto

15 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
250 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
150 g di burrata

Terminare la preparazione

12 fette di melanzane grigliate (500 g circa)
250 g di passata di pomodoro
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
6 foglie di basilico fresco lavate ed asciugate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 14 g

Calories 2368 kJ / 566 kcal

Fat 33 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 57 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Risotti 57 Recipes
Italy

You might also like...

Quiche ai funghi e salsiccia aromatizzata all'olio tartufato

1 h 30 min

Verdurine in sfoglia

1 h

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

1 h 10 min

Medaglioni di vitello ai funghi

45 min

Lasagne del boscaiolo

2 h 15 min

Fagottini di melanzane

1 h 45 min

Sfogliata ai funghi

1 h 40 min

Canapè al prosciutto Serrano

40 min

Sedanini al forno alla mediterranea

45 min

Nidi di tagliolini al pestato di pistacchio

20 min

Sformatini di patate e funghi (vegan)

1 h 10 min

Risotto verde

30 min