Skip to main content Search
Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel
3.3 3 ratings
Prep. 15 min
Total 13 h
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le caramel au beurre salé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
  • 60 g de beurre doux
  • ½ c. à café de fleur de sel
La glace au caramel
  • 3 jaunes d'œufs
  • 230 g de lait
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
La pâte à choux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre doux mou
  • ½ c. à café de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La sauce caramel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8.3 g
Calories 3151 kJ / 753 kcal
Fat 49.8 g
Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts glacés 10 Recipes
France

You might also like...

Sphères glacées au caramel de café

3.3(3)

24 h

Gelée d'herbes (boisson vietnamienne)

No ratings

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

3.7(114)

1 h 15 min

Crème brûlée

3.6(1K)

2 h 40 min

Pâte à chou

4.8(716)

2 h

Sucre glace

4.9(452)

5 min

Glace à la vanille

4.7(317)

12 h

Omelette norvégienne revisitée

3.9(23)

5 h

Eclairs choco-café

3.7(13)

24 h

Miniburgers terre et mer

4.6(13)

4 h

Choux poire-caramel au beurre salé

4.6(5)

4 h 35 min

Choux vanillés

4.6(17)

1 h 20 min