• 

  帕瑪森起司 切塊 (2-3 公分)

  250 克

菠菜麵糰

• 

  義大利00號通用麵粉

  380 克
• 

  新鮮嫩菠菜

  90 克
• 

  蛋

  3 顆
• 

  橄欖油

  15 克

波隆那肉醬

• 

  培根，任一種類 切丁

  150 克
  150 克 生火腿, ，切丁
• 

  西洋芹 切塊

  100 克
• 

  紅蘿蔔 切塊

  100 - 120 克
• 

  洋蔥 對切半

  190 - 220 克
• 

  橄欖油

  30 克
• 

  奶油，有鹽或無鹽

  30 克
• 

  綜合絞肉 半豬半牛

  500 克
• 

  不甜白酒

  90 克
  90 克 紅葡萄酒
• 

  罐裝碎番茄

  310 克
• 

  水 溫水

  90 克
• 

  乾月桂葉

  2 片
• 

  濃縮番茄泥

  40 克
• 

  鹽

  1 ½ 茶匙

白醬

• 

  牛奶

  630 克
• 

  奶油，有鹽或無鹽 切塊

  50 克
• 

  中筋麵粉

  50 克
• 

  鹽

  ½ 茶匙
• 

  黑胡椒粉

  ¼ 茶匙
• 

  肉豆蔻粉 (optional)

  3 小撮

組裝

• 

  奶油，有鹽或無鹽 小塊，抹油和點綴用