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Shepherd's Pie con coda di bue
4.0 2 ratings
Prep. 30 min
Total 6 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Coda di bue
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 250 g di cipolle dorate a pezzi (2-3 cm)
  • 150 g di carote pelate e a rondelle (2 mm)
  • 100 g di sedano a fette (2 mm)
  • 50 g di passata di pomodoro
  • 350 g di vino rosso
  • 20 g di salsa Worcestershire
  • 1 dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo)
  • 1 foglia di alloro secca
  • 3 rametti di timo fresco solo foglie
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1500 g di coda di bue a fette (3 cm)
Verdure
  • 800 g acqua
  • 800 g di patate pelate e a pezzi (2 cm)
  • 250 g di porri tagliati a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi (1 cm)
  • 25 g di latte
  • 25 g di burro a cubetti
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porzioni

Sodium 107620.1 mg
Protein 417.9 g
Calories 23552.7 kJ / 5629.2 kcal
Fat 301.4 g
Fibre 34.6 g
Saturated Fat 118.3 g
Carbohydrates 240.9 g

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