Varkensburgers met Gorgonzolasaus en Marsala Peren

No ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

4 portie

Ingredients

Zachte hamburgerbroodjes

melk
90 g
citroensap, vers geperst
5 - 6 druppels
bloem
280 g
suiker
40 g
zout
1 tl
ei
1
eierdooier
1
boter kamertemperatuur
15 g
verse gist
5 g
olie om in te vetten
bloem om te bestuiven

Peren met Marsala

geklaarde boter
10 g
peer (met hard vruchtvlees, bijv. Corella, Williams), in stukjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
15 g
zoete Marsala wijn
80 g

Gorgonzolasaus

gepelde walnoten
40 g
sjalotten
30 g
30 g ui
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
gorgonzola
100 g
crème fraîche met kruiden, min 30% vet
50 g
room, elk type (van koemelk)
50 g
Parmezaanse kaas, geraspt
30 g
nootmuskaat, gemalen
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl

Kaasachtige Flank Burger

zout voor kruiden
zwarte peper, gemalen voor kruiden
paprika, zoet
2 el
2 el paprika, gerookt, gemalen
komijn, gemalen
1 el
knoflookpoeder
1 tl
2 knoflookteentjes
uienpoeder
1 tl
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
1 tl
cayennepeper, gemalen
1 tl
olijfolie
40 g
varkensschouderbiefstuk
600 - 800 g
eiwit losgeklopt
1

Montage

ketchup
30 g
salade bladeren
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1800 mg

Protein 54.2 g

Calories 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Fat 82.2 g

Fibre 6.7 g

Saturated Fat 30.5 g

Carbohydrates 89.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo

Witte Bonensoep met Aardappelen en Chorizo

No ratings

Glutenvrije Chocoladetaart met Noten

Glutenvrije Chocoladetaart met Noten

No ratings

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

Vanille Witte Wijn Peren met Amandel Crumble

No ratings

Pizza-Burrata

Pizza-Burrata

1 h 40 min

Regenboog Veggie Pizza

Regenboog Veggie Pizza

No ratings

Erwtenboter, avocado en muntpuree

Erwtenboter, avocado en muntpuree

No ratings

Zoete griesmeel vogelpasteitjes

Zoete griesmeel vogelpasteitjes

No ratings

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

Gevuld Varkensgebraad (Porchetta) met Sinaasappel, Venkel, Chili en Salie

No ratings

De eerste hap: Zalm met Groenten

De eerste hap: Zalm met Groenten

No ratings

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

Gestoomde kaneelbroodjes XXL

50 min

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

No ratings

Veelzijdige gladde soep

Veelzijdige gladde soep

45 min