Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.9 29 rating

Prep. 10 min

Total 13 h

8 porties

Ingredients

Tonijnsaus

zonnebloemolie
300 g
tonijn in olie (uit blik) uitgelekt
80 g
kappertjes en iets meer om te serveren
10 g
ansjovisfilets, in olie
3
azijn
1 tl
ei
1
eierdooier
1
citroensap
20 g
zout (aanpassen naar smaak)
2 snuifjes

Koken van het kalfsvlees

kalfsgebraad (800 à 1000 g)
1
zout
1 tl
gemalen zwarte peper
2 snuifjes
water om te stomen
1000 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 38.07 g

Calories 2814 kJ / 675 kcal

Fat 58.1 g

Carbohydrates 0.05 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Gevarieerd koken elke dag 52 Recipes
Benelux

You might also like...

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25 min

Salmorejo

Salmorejo

No ratings

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15 min

Vanille-ijs sandwiches

Vanille-ijs sandwiches

13 h 25 min

Sous-vide octopussalade

Sous-vide octopussalade

No ratings

Pommes Dauphine

Pommes Dauphine

1 h 40 min

Eendenlever

Eendenlever

33 h

Vanillesaus (crème anglaise)

Vanillesaus (crème anglaise)

10 min

Hollandaisesaus

Hollandaisesaus

15 min

Mangochutney

Mangochutney

1 h 20 min

Forelmousse

Forelmousse

5 min

Mayonaise

Mayonaise

5 min