Skip to main content Search

Croissant-Burger mit Leber, Käsesauce & Petersilie
4.0 3 rating
Prep. 1 h
Total 26 h 30 min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Croissant-Burger-Buns
  • Wasser
    120 g
  • Milch
    120 g
  • frische Germ
    10 g
  • Weizenmehl plus mehr zum Bemehlen
    500 g
  • Zucker, fein
    50 g
  • Butter plus mehr zum Einfetten
    300 g
  • Salz
    1 TL
  • Ei verquirlt
    1
  • Sesam zum Bestreuen
Dattelchutney
  • Datteln, entsteint
    150 g
  • rote Zwiebeln in Stücken
    30 g
  • Olivenöl
    10 g
  • Balsamico-Essig
    20 g
  • Honig
    15 g
  • Wasser
    30 g
  • Salz
    1 Prise
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 TL
Leber und Petersilien-Mischung
  • Kalbsleber (6 Scheiben à 100g - 150g)
    600 - 800 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 TL
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    20 g
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Salz
    1 TL
  • Olivenöl
    60 g
Käsesoße
  • Cheddar in Stücken (2 cm)
    220 g
  • Butter
    40 g
  • Schlagobers
    180 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 TL
    1 TL Paprikapulver, rosenscharf
Fertigstellung
  • Olivenöl
    2 EL
  • Barbecue-Sauce
    15 g
    15 g Ketchup
  • gemischter Blattsalat
    60 g
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 951 mg
Protein 32 g
Calories 4692 kJ / 1120 kcal
Fat 74 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 37 g
Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Burger-Wahnsinn 5 Recipes
Austria

You might also like...

Thunfisch-Avocado Salat mit fermentierten Zwiebeln (mit Gemüsestyler)

4.7(21)

72 h 30 min

Dampfgegarte Erbsen und Mais

3.2(9)

15 min

Dampfgegarte Kohlsprossen und Karfiolröschen

4.9(10)

20 min

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

4.8(13)

20 min

Dampfgegarter Brokkoli und Zucchini

4.6(50)

15 min

Brokkoli, Erbsen, Zucchini und Koriander Püree

4.7(29)

25 min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

4.3(18)

1 h 5 min

Germknödel mit Vanillesauce

4.9(73)

1 h 10 min

Brokkoli und Erdäpfel mit Gorgonzola-Sauce

4.5(11)

30 min

Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

4.7(23)

40 min

Mango Cheesecakes aus dem Nester

4.7(3)

4 h

Babyfreundliche Bolognese mit Pute und roter Paprika

4.4(28)

1 h 20 min