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Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
1.0 1 rating
Prep. 30 min
Total 2 h 10 min
6 portions
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Ingredients

  • 340 g d'oignon (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
  • 20 g de beurre, salé ou non salé
  • 1 piment œil d'oiseau, frais émincé
  • 300 g de boudin noir sans la peau
  • 300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
  • 3 pommes bio, coupées en rondelles
  • 800 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées
  • 300 g de cuisses de canard confites désossées
  • 300 g de patates douces détaillées en cubes
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 700 g de cidre brut
  • 1 c. à soupe poivre de Jamaique, moulu
  • 1 branche de thym frais
  • 1 branche de romarin frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1685.5 mg
Protein 49.3 g
Calories 3015 kJ / 721.3 kcal
Fat 37.8 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 14 g
Carbohydrates 37.3 g

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