Cabillaud à l’aïoli et aux légumes

Name: Cabillaud à l’aïoli et aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g d'huile de tournesol; 3 gousses d'ail; 1 œuf moyen (53-63 g); 5 g de jus de citron; 5 g de moutarde; 5 g de sel; 1 pincée de poivre noir, moulu; 1300 g d'eau; 6 œufs; 400 g de légumes variés; 700 g de pommes de terre; ½ c. à café de sel; 3 pincées de poivre noir, moulu; 1100 g de filet de cabillaud, sans la peau; 400 g légumes variés; 100 g de tomates-cerises; huile d'olive; sel

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

Aioli

d'huile de tournesol
250 g
gousses d'ail
3
œuf moyen (53-63 g)
1
de jus de citron
5 g
de moutarde
5 g
de sel
5 g
de poivre noir, moulu
1 pincée

Les œufs, légumes et poisson

d'eau
1300 g
œufs
6
de légumes variés de saison: p. ex. oignons, poireaux, céleri ou haricots verts, en morceaux (2-3 cm), ou chou-fleur coupé en bouquets
400 g
de pommes de terre coupées en deux, en morceaux (env. 3 cm)
700 g
de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
½ c. à café
de poivre noir, moulu
3 pincées
de filet de cabillaud, sans la peau (6 pièces, env. 180-200 g chacune)
1100 g
légumes variés de saison: carottes, courgettes et fenouil, coupés en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
400 g
de tomates-cerises
100 g
huile d'olive pour l'assaisonnement
sel pour l'assaisonnement
de thym, frais (optional) pour garnir
un peu