Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
2 portie
Ingredients
Gefermenteerde rode kool
-
rode kool300 g
-
zout10 g
-
rode wijn200 g
-
sherryazijn100 g
-
sumak1 snuifje
-
zwarte peperkorrels2
-
steranijs¼ stuk
-
kruidnagel1
-
laurierblad, gedroogd1
Knolselderpuree
-
knolselder geschild, in blokjes gesneden260 g
-
melk130 g
-
slagroom (ong. 48% vet)130 g
-
zout5 g
Gebraden eendenborst
-
water3300 g
-
zout150 g
-
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)2
Afronding
-
rode bietensap70 g
-
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud60 g
-
maïzena (zetmeel)10 g
-
water10 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 2 portie
Sodium
64751.4 mg
Protein
83.2 g
Calories
7678.2 kJ /
1835.1 kcal
Fat
117.4 g
Fibre
12.2 g
Saturated Fat
68.1 g
Carbohydrates
79.1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus
30 Recipes
Benelux
Benelux
You might also like...
Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood
1 h 30 min
Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus
No ratings
Amarant cacao balletjes
No ratings
Glutenvrij mediterraans gevouwen brood
No ratings
Pindakaas en koekjesijs
No ratings
Steak tartaar
30 min
Zoetzure tempé
50 min
Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien
2 h 15 min
Kabeljauwsoep met Spinazie
40 min
Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta
No ratings
Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel
15 min
Mosselen Marinière
No ratings