One pot pasta, spaghetti aux légumes

One pot pasta, spaghetti aux légumes

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Prep. 10 min

Total 35 min

4 portions

Ingredients

150 g de parmesan coupé en morceaux
80 g d'oignon rouge coupé en deux
200 g d'aubergine coupée en cubes (2 cm)
150 g de courgette coupée en cubes (1 cm)
200 g de tomates cerise coupées en deux
100 g d'asperges vertes coupées en tronçons (1,5 cm)
2 gousses d'ail coupées en quatre
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
30 g de vin blanc sec
600 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de pâtes sèches type spaghetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 825.3 mg

Protein 22.1 g

Calories 1781.8 kJ / 425.9 kcal

Fat 15.6 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 48.2 g

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