Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Gâteau géode
Prep. 1 h 30 min
Total 4 h
20 parts
Ingredients
Les cristaux
-
500 g de sucre en poudre
-
2 c. à soupe de sirop de glucose
-
2 ½ c. à café de colorant alimentaire, violet liquide4 pointes de couteau de colorant alimentaire violet en poudre
-
2140 g d'eau
-
2 traits de vinaigre
Les génoises
-
550 g de sucre en poudre
-
400 g de beurre à température ambiante, en morceaux et un peu pour le moule
-
½ c. à café de sel
-
1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
-
6 œufs
-
75 g de cacao en poudre non sucré
-
1 c. à soupe de levure chimique
-
350 g de farine à pâtisserie
-
450 g de mascarpone
-
450 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La ganache au chocolat et le montage
-
200 g de mangue mûre (1 mangue), en cubes
-
2 c. à soupe de pépites de chocolat
-
500 g de fondant blanc
-
sucre glace pour le plan de travail
-
2 - 3 pointes de couteau de colorant alimentaire doré
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 part
Sodium
237.2 mg
Protein
6.3 g
Calories
3294.9 kJ /
787.5 kcal
Fat
34.9 g
Fibre
2.2 g
Saturated Fat
20.9 g
Carbohydrates
117 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationYou might also like...
Galette des rois pomme-cannelle
3 h
Galette des Rois express
50 min
Galette des rois à la crème d'amande
1 h 15 min
Galette des Rois frangipane pistache
1 h 45 min
Banana cake léger à la vapeur
1 h 10 min
Galette des Rois franc-comtoise
1 h 5 min
Galette à la crème d'amande
1 h 20 min
Gaufres aux pépites de chocolat
35 min
Tarte aux pommes
1 h
Quatre-quarts à l'ananas
45 min
Clafoutis aux pommes et à la vanille
45 min
Galette au beurre
1 h