Insalata di pasta con pesto di zucchine e pomodorini confit

Insalata di pasta con pesto di zucchine e pomodorini confit

4.4 26 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

400 g di pomodorini
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di pasta secca corta tipo tortiglioni

Pesto di zucchine

40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
50 g di mandorle pelate
200 g di zucchine a pezzi
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
10 foglie di basilico fresche lavate e asciugate
250 g di mozzarella di bufala ben scolata e a dadini

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 585 mg

Protein 25.3 g

Calories 2770.5 kJ / 662.2 kcal

Fat 31.7 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 9.5 g

Carbohydrates 69.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Luglio/Agosto 2024 35 Recipes
Italy

You might also like...

Frittata di albumi con zucchine

30 min

Pasta fredda alla norma

30 min

Sformato di zucchine al basilico

50 min

Pasta fredda al profumo di zafferano e limone

40 min

Mezze maniche con pomodorini e pesto di rucola

20 min

Pasta di grano saraceno con crema di piselli e pecorino

30 min

Focacce veloci allo yogurt con salmone affumicato e crema al formaggio

40 min

Pasta al pesto di fagiolini

30 min

Frittata di zucchine (TM6)

50 min

Mezze penne risottate 3 zeta (zola, zucchine e zafferano)

30 min

Insalata di pasta alla mediterranea

30 min

Pesto di zucchine e basilico

20 min