Compatible versions
Gerösteter Blumenkohl mit Pumpernickelcrunch und Sesam-Hollandaise
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pumpernickelcrunch & gerösteter Blumenkohl
- 200 g Pumpernickel
- 10 g Sesam
- 5 TL Ras el Hanout
- 60 g Rapsöl
- 1 TL Salz
- 1 ½ TL Bockshornklee, gemahlen
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1400 g Blumenkohl, in Spalten (4 cm)
Sesam-Hollandaise
- 50 g Weißwein
- 2 Limetten, unbehandelt, 2 TL Schale fein abgerieben und 20 g Saft ausgepresst.
- 250 g Butter, weich, in Stücken
- 30 g Sesamöl, geröstet
- 10 g Sesam
- 5 Eigelb
- 1 ½ TL Zucker
- ½ TL Salz
-
2
Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen
or Pfeffer
Fertigstellung
- 5 g Daikon-Kresse-Beet, abgeschnitten
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3640 kJ / 870 kcal
- Protein
- 14 g
- Carbohydrates
- 40 g
- Fat
- 75 g
- Saturated Fat
- 36 g
- Fibre
- 8.7 g
- Sodium
- 1834 mg
In Collections
Alternative recipes
Rosenkohl vom Blech mit Tahin-Quark
40min
Miso-Bowl
35min
Gefüllte Auberginen
50 min
Burger-Bowl
30 min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1h
Lauwarmer Fenchel-Farfalle-Salat mit Salami
30 min
Hähnchen-Kebabs mit Couscous-Salat und Zitronen-Dressing
50 min
Frittata mit Ziegenfrischkäse und karamellisierten roten Zwiebeln
40min
Cheese-Makkaroni
30 min
Erbsennudeln mit Bohnen-Chorizo-Sauce und Skrei
30 min
Sellerie-Cordon-Bleu
1h
Rindersteaks mit Tomaten-Salsa und Pimientos
50 min