Empanada XXL

Name: Empanada XXL
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g pomidorków koktajlowych; 120 g sera manchego; 2 opakowania ciasta francuskiego; 500 g mięsa wołowego, mielonego; 40 g bułki tartej; 1 ¼ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 100 g kiełbasy chorizo; 180 g papryki konserwowej; 150 g cebuli; 15 - 20 g papryczki chili jalapeño, marynowanej; 2 - 3 ząbki czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 50 g zielonych oliwek, bez pestek; 20 g pasty ajvar; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 jajko

4.8 (136 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 40 min

Total time 1h 15 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

100 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki
120 g sera manchego, pokrojonego na kawałki
or 120 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
2 opakowania ciasta francuskiego (ok. 275 g każde)
500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
40 g bułki tartej
1 ¼ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
100 g kiełbasy chorizo, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
180 g papryki konserwowej, pieczonej, odsączonej, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
15 - 20 g papryczki chili jalapeño, marynowanej, w plastrach, odsączonej
2 - 3 ząbki czosnku
15 g oliwy z oliwek
50 g zielonych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
20 g pasty ajvar
1 łyżeczka oregano, suszonego
1 jajko, roztrzepane, do posmarowania

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3255.8 kJ / 778.2 kcal
Protein: 31.7 g
Carbohydrates: 50.3 g
Fat: 52.4 g
Saturated Fat: 18.2 g
Fibre: 10 g
Sodium: 1345.6 mg