Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 650 g beringelas (3 unid. aprox.)
- 2 c. chá de sal
- 200 g cuscuz
- 70 g azeite
- 5 folhas de manjericão
- 5 pés de coentros
- 2 dentes de alho
- 100 g cebola cortada em pedaços
- 50 g cenoura
- 80 g polpa de tomate
- 120 g água, mais q.b. p/ hidratar
- 220 g curgete cortada em cubos
- 1 pitada de pimenta
- 150 g tomate-cereja cortado em quartos
- ½ limão, só o sumo
- 20 folhas de hortelã-pimenta
- Nutrition
- per 1 unidade
- Calories
- 1190.2 kJ / 284.5 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Carbohydrates
- 38.9 g
- Fat
- 12.8 g
- Saturated Fat
- 1.6 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 816.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lasanha de cogumelos, espinafres e tomate
1h 10min
Omelete de claras com curgete
30min
Cuscuz de salmão e pepino
45 min
Linguine com pesto de tomate e amêndoa
25min
Cuscuz mediterrânico
10min
Pescada de coentrada com puré de brócolos
55min
Massa com molho de amendoim vegan
30min
Alho-francês com ovo macio e molho de soja e avelã
45 min
Massa de tomate seco e tempeh
30min
Massa com molho beringela e tomate
45 min
Crepes cor-de-rosa com húmus de grão e amêndoa
35 min
Rolo vegetariano
1h 50min