Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 650 g beringelas (3 unid. aprox.)
- 2 c. chá de sal
- 200 g cuscuz
- 70 g azeite
- 5 folhas de manjericão
- 5 pés de coentros
- 2 dentes de alho
- 100 g cebola cortada em pedaços
- 50 g cenoura
- 80 g polpa de tomate
- 120 g água, mais q.b. p/ hidratar
- 220 g curgete cortada em cubos
- 1 pitada de pimenta
- 150 g tomate-cereja cortado em quartos
- ½ limão, só o sumo
- 20 folhas de hortelã-pimenta
- Nutrition
- per 1 unidade
- Calories
- 1190.2 kJ / 284.5 kcal
- Protein
- 6.5 g
- Carbohydrates
- 38.9 g
- Fat
- 12.8 g
- Saturated Fat
- 1.6 g
- Fibre
- 7 g
- Sodium
- 816.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Ramen vegetariano
1h 30min
Caril de vegetais e grão
1h 5min
Tarte de espinafres, cogumelos e batata-doce
1h 50min
Arroz de vegetais e kimchi com ovo estrelado
50min
Seitan Wellington com legumes a vapor
1h 45min
Korma de couve-flor
2h 20min
Almôndegas de cogumelos shitake com molho de miso e tahini
1h 20min
Bucatini de beterraba e feta
25min
Lasanha de cogumelos, espinafres e tomate
1h 10min
Salada de bulgur com requeijão e hortelã
30min
Arroz cremoso vegetariano
25min
Risoto com beringela e tomate
35min