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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Brasato di manzo al vino rosso
Prep. 10 min
Total 12 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Marinata
-
1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
-
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
-
4 chiodi di garofano
-
½ cipolla rossa a metà
Brasato
-
1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
-
1 carota pelata e a pezzi (2 cm)
-
100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
-
1 scalogno a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
30 g di olio extravergine di oliva
-
200 g di passata di pomodoro
-
1 pezzo di stecca di cannella
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe
-
20 g di burro
-
10 g di farina tipo 00
Polenta
-
1500 g di acqua
-
1 cucchiaio di sale grosso
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
400 g di farina di mais bramata
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
64.9 g
Calories
4217 kJ /
1008 kcal
Fat
46.3 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
88.4 g
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