Soupe miso au poisson et soba

Soupe miso au poisson et soba

4.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

1500 g d'eau
50 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
15 g d'algues kombu
3 champignons shiitaké déshydratés
2 filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
½ blanc de poireau émincé
4 champignons de Paris frais (ou autres champignons)
huile pour le plateau vapeur
1 c. à soupe d'algues wakamé séchées
30 g de pâte de miso rouge (akamiso)
1 c. à café de sauce de soja
1 c. à café de mirin
400 g de tofu soyeux en gros dés
2 cives émincées
160 g de nouilles soba

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g

Calories 899 kJ / 215 kcal

Fat 9 g

Carbohydrates 6 g

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