Gaspacho de elote y jalapeño

Name: Gaspacho de elote y jalapeño
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 400 g granos de elote amarillo; 250 g de jitomate heiloom, amarillo; 1 - 2 dientes de ajo; 1 - 2 chile jalapeño; 140 g de cebolla amarilla; el jugo de medio limón, recién exprimido; 30 g de vinagre blanco; 100 g de aceite de oliva extra virgen; 1 - 1 ½ cditas de sal; ½ cditas de pimienta negra molida; 200 g de hielos; hoja de cilantro

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Prep. 15 min

Total 20 min

6 porción

Ingredients

granos de elote amarillo (aprox. 4 mazorcas) (ver consejo), más para decorar
400 g
de jitomate heiloom, amarillo reducido a la mitad
250 g
dientes de ajo
1 - 2
chile jalapeño cortados por la mitad
1 - 2
de cebolla amarilla reducido a la mitad
140 g
el jugo de medio limón, recién exprimido
de vinagre blanco
30 g
de aceite de oliva extra virgen
100 g
de sal
1 - 1 ½ cditas
de pimienta negra molida
½ cditas
de hielos en cubos o trozos
200 g
de queso cheddar (optional) amarillo, rallado, para decorar
50 g
hoja de cilantro para decorar