Skip to main content Search
Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles
3.3 3 ratings
Prep. 35 min
Total 1 h 15 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Varkensvlees Wellington
  • varkenshaas (ongeveer 500 g)
    1
  • zout
    1 tl
  • gemalen peper
    4 snuifjes
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
    20 g
  • bevroren doperwten ontdooid
    200 g
  • verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
    1 bos
  • water
    20 g
  • bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
    1
  • broodkruim
    2 el
  • spek, gezouten, gesneden
    12 sneetjes
  • ei opgeklopt
    1
Champagne saus
  • room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
    150 g
  • ui gehalveerd
    80 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    10 g
  • Champagne
    150 g
    150 g mousserende witte wijn, type prosecco
  • water
    150 g
  • maïszetmeel
    1 el
  • vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 43 g
Calories 3769 kJ / 905 kcal
Fat 60 g
Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

140 jaar Vorwerk 16 Recipes
Benelux

You might also like...

Alpenmacaroni

4.5(2)

45 min

Zalm met zongedroogde-tomatenpesto en groenterijst

3.7(3)

40 min

Pindakaas Crackers

3.3(3)

35 min

Fruitschotel met citroen-honingdressing

No ratings

Krokant gebraad met moutbiersaus

5.0(1)

2 h 40 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

4.7(3)

30 min

Romige pasta met kip en broccoli

2.9(8)

30 min

Kaas uilen

No ratings

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

4.4(5)

40 min

Aardappelpuree met de Peeler

No ratings

No-Bake-Tiramisu-Taart

3.0(1)

7 h 30 min

Stoofvlees

4.4(21)

3 h 10 min