Gougère mit Zwiebeln, Käse und Speck

Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Basilikumeis mit Erdbeercarpaccio und süßem Pesto

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Erdbeer-Prosecco-Sorbet mit Kokoskugeln

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Zabaglione mit Orangenlikör