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Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Parmesan, in kleinen Stücken
- 120 g Spargel, weiß (oder Spargelschalen und Reste)
- 400 g Sahne
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 6 Eigelb
- 4 TL Speisestärke
- ½ TL Muskat
- ½ TL Zitronenschale
- 100 g Crème fraîche
- 80 g Spargel, grün
- 1 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Parmaschinken, in dünnen Scheiben
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1129 kJ / 270 kcal
- Protein
- 5 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 27 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 393 mg
Alternative recipes
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35min
Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf
1h 10 min
Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney
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Wildgewürz
10min
Eier-Spargel-Salat mit Lachs und Senfsauce
1h
Panna Cotta mit Pfirsich
3h 15min
Gelbe Gazpacho mit Bacon-Chips
30 min
Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
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Café-de-Paris-Butter
4h 10min
Himbeer-Törtchen
2h 40min
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
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