Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zwiebelbrot-Boden
- Öl zum Einfetten
- 600 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bestäuben
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 350 g Wasser
- 35 g frische Hefe grob zerbröselt
- 2 EL Sauerteig-Extrakt (z. B. von Seitenbacher®)
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL Honig
- 150 g Joghurt, 1,5% Fett
- 50 g Röstzwiebeln
Mascarpone-Quark- und Kräuter-Creme
- 10 g Petersilie abgezupft
- 5 g Dill abgezupft
- 10 g Schnittlauch in feinen Röllchen
- 3 Stängel Kerbel abgezupft
- 3 Stängel Estragon abgezupft
- 2 Knoblauchzehen
- 110 g rote Zwiebeln halbiert
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Curry
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 3 Pck. Sahnesteif
Tomaten-Chorizo-Creme und Fertigstellung
- 80 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
- 1 Knoblauchzehe
- 160 g scharfe Chorizo in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
- 40 g Rucola grob zerzupft
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Cayenne-Pfeffer
- 300 g Frischkäse
- 20 g Tomatenmark
- Oliven zum Garnieren
- frische Kräuter, gemischt zum Garnieren
- Kresse zum Garnieren
- Cherry-Tomaten halbiert oder geviertelt, zum Garnieren
- Salzbrezeln zum Garnieren
- Tortilla-Chips zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Stück
- Calories
- 230 kcal / 962 kJ
- Protein
- 7 g
- Fat
- 11 g
- Carbohydrates
- 23 g
- Fibre
- 1.9 g
- Saturated Fat
- 6 g
- Sodium
- 517 mg
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